Sült Pangasius filé besamel mártással

Hozzávalók:

• 2 nagyobb darab Pangasius filé
• só, őrölt feketebors
• citrom
• kevés olíva olaj
• 6 darab krumpli
• répa, zöldborsó (lehet fagyasztott is)
• ételízesítő
• vaj
• 1 evőkanál liszt
• 2,5 dl tej
• 0,5 dl tejszín
• reszelt parmezán sajt
• őrölt fehérbors
• kapribogyó
• újhagyma szára
• szerecsendió
• petrezselyem

A halszeleteket kiengedjük, majd megsózzuk, megborsozzuk tetszőlegesen, majd leöntjük citromlével és félretesszük.


A krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk. A borsót és a répát ételízesítős vízben megpároljuk.

Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, majd világosra pirítjuk. Ezt felöntjük tejjel, símára keverjük, hozzáadjuk a tejszínt, beleszórjuk a reszelt sajtot, a kapribogyót, az apróra vágott hagymaszárat és a petrezselymet, a szerecsendiót és az őrölt fehérborsot.. Ezeket alacsony hőfokon gyakori keverés mellett készre főzzük.

Egy másik serpenyőben olajon megsütjük a harcsafiléket.

Tálaláskor a filé mellé helyezzük a krumplit és a zöldségeket, majd meglocsoljuk a parmezános besamel mártással. Petrezselyemmel díszíthetjük!

Jó étvágyat!! :)