Pulykafalatok

Hozzávalók 4 személyre:

• 60dkg pulykamell filé
• 1 evőkanál mustár
• 2,5dl tej
• 1 póréhagyma
• 20 sampion gomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 sárgabarack
• kevés vaj
• kevés mustármag
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál curry
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 evőkanál citromlé
• 8dkg reszelt sajt (ementáli)
• 5dkg őrölt mandula

A húst apró darabokra vágjuk (falatnyi darabokra). A mustárt összekeverjük 4 evőkanál tejjel, beleforgatjuk a hús falatokat, és 30 percig állni hagyjuk.

A póréhagymát megtisztítjuk, és 1cm vastag karikákra vágjuk. Megtisztítjuk a gombát, és feldaraboljuk 1/2 vagy 1/4 részekre. A fokhagymát összetörjük. A barackokat jól megmossuk, és 4 részre vágjuk.

Felforrósítunk 1 teáskanálnyi vajat, hirtelen megfuttatjuk, és addig pirítjuk a mustármagokat benne, amíg szétpattognak. Ekkor hozzáöntjük a póréhagymát, és a gombát, és pirítjuk 1-2 percig. Utána hozzátesszük a fokhagymát.

A sütőt felmelegítjük 240 fokra, közben a lisztet összekeverjük a curryvel, a fahéjjal és a megmaradt tejjel. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a maradék 1 teáskanálnyi vajat, és megpirítjuk a húsokat. Aztán hozzátesszük a barackokat, a pórés gombát, és aztán leöntjük a currys tejjel. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük.

Kivajazunk egy tűzálló tálat, beleöntjük a zöldséges húst, rászórjuk a sajtot, és a mandulát, majd a sütőben 10-15 percig sütjük. Melegen tálaljuk, és köretként készíthetünk mellé sültkrumplit.
Jó étvágyat!  :)